आजकल हर कोई चाहता है कि घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद मिले। अगर आप भी सॉफ्ट और स्मोकी फ्लेवर वाली तंदूरी रोटी घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके काम आएगी। खास बात ये है कि इसके लिए न तंदूर चाहिए और न ही ओवन।
तंदूरी रोटी बनाने के लिए सामग्री
* 2 कप मैदा
* 1 कप गेहूं का आटा
* 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
* 1 चुटकी बेकिंग सोडा
* 1 कप गुनगुना दूध
* ½ कप दही
* 1 छोटा चम्मच चीनी
* स्वादानुसार नमक
* 2 छोटे चम्मच तेल
* लहसुन (बारीक कटा हुआ)
* हरा धनिया (कटा हुआ)
* कलौंजी (वैकल्पिक)
* घी या बटर (लगाने के लिए)
स्टेप 1: सूखी सामग्री तैयार करें
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा और गेहूं का आटा लें। इसमें बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
स्टेप 2: लिक्विड मिक्स तैयार करें
एक अलग बाउल में गुनगुना दूध, दही, चीनी, नमक और तेल डालें। इन सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर स्मूद मिक्स तैयार करें।
स्टेप 3: आटा गूंथें
अब सूखी सामग्री में तैयार लिक्विड धीरे-धीरे डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
आटे पर हल्का सा तेल लगाकर ढक दें और 30 मिनट के लिए सेट होने दें।
स्टेप 4: रोटी का आकार दें
* सेट हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें
* हर लोई को बेलकर रोटी का आकार दें
* ऊपर से कटा हुआ लहसुन, हरा धनिया और कलौंजी छिड़कें
* हल्का सा दबाकर फिर से बेल लें
स्टेप 5: तंदूरी रोटी पकाने का तरीका
* गैस पर एक कुकर को उल्टा रखकर अच्छे से गर्म करें
* रोटी के एक तरफ हल्का पानी लगाएं
* पानी वाली साइड को कुकर की सतह पर चिपका दें
* कुछ सेकंड में रोटी फूलने लगेगी और सुनहरी हो जाएगी
* जरूरत हो तो कुकर को घुमाकर समान रूप से सेकें
स्टेप 6: सर्व करें
जब रोटी अच्छी तरह सिक जाए तो उसे निकाल लें और ऊपर से घी या बटर लगाएं।
गरमा-गरम तंदूरी रोटी को दाल, पनीर या सब्जी के साथ सर्व करें।
टिप्स
* आटा जितना सॉफ्ट होगा, रोटी उतनी ही मुलायम बनेगी
* कुकर अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, तभी तंदूर जैसा स्वाद आएगा
* लहसुन और धनिया डालने से फ्लेवर और बढ़ जाता है
अब बिना तंदूर के भी घर पर ही होटल जैसी तंदूरी रोटी बनाना बिल्कुल आसान है।